夏日炎炎，蓝莓以其清甜的口感赢得了众多消费者的青睐。但近期，“蓝莓肚脐处霉菌”的问题引起了广泛讨论，大家对这种蓝莓的安全性产生了疑虑，是否还能放心食用，成为了大家关注的焦点。

蓝莓脏“肚脐”的成因

蓝莓的果蒂部分结构独特，中间有个小坑洞，周围还残留着未完全脱落的萼片，这使得水分和杂质容易在此聚集，成为霉菌繁殖的理想之地。另外，蓝莓的水分含量较高，果皮也相对脆弱。在高温潮湿的环境中，越是成熟的蓝莓，其果皮受损的风险就越高，浆液可能会溢出并聚集在果蒂附近，从而引发霉变。然而，对于正常生长或是刚刚采摘下来的蓝莓来说，它们的果蒂部分通常不会出现霉斑。霉斑的产生往往与采摘后的成熟程度以及保存方式有着紧密的联系。

肚脐霉菌“大揭秘”

蓝莓内部主要有两种霉菌，它们是青霉菌和灰霉菌。青霉菌能产生一种叫做“青霉素”的物质，这种物质与药用青霉素的来源相似，但前者是自然界中的有毒成分，后者则是通过人工提取或化学合成得到的药物。通常情况下，适量食用蓝莓不会对健康造成影响。尽管灰霉菌的毒性较低，但如果其孢子接触到人体皮肤或者被吸入肺部，仍然可能导致不适。特别是对于过敏体质的人来说，若是不慎接触到灰霉菌的孢子，很容易就会引起皮肤瘙痒等不适症状。

巧辨霉菌小诀窍

蓝莓表面覆盖着一层白霜，这其实是天然的果粉，富含花青素。它的颜色或是白色，或是浅灰色，触感并不像绒毛。这样的蓝莓可以安心食用。这层白霜是蓝莓自身分泌的一种糖醇类物质，其主要功能在于保护果实。果粉的完整性能够体现蓝莓的新鲜度。若在蓝莓的果蒂周围看到灰绿色、黑色类似棉絮或绒毛的菌丝，同时伴有不正常的气味，这表明蓝莓可能已经出现了变质。比如，在超市挑选蓝莓时，我们就可以依据这些特点来迅速作出判断。

食用蓝莓的益处

花青素可以增强视网膜酶的活力，这对改善视力非常有益，尤其适合年轻人。而且，它还有抗氧化的功能，能够中和自由基，推动胶原蛋白的产生，增强表皮细胞的代谢速度，从而有助于延缓老化过程。蓝莓的血糖生成指数大约为53，属于低GI水果，与香蕉和芒果相比，更适合糖尿病患者食用。此外，蓝莓富含的多酚类成分对心血管系统具有保护功能，同时有助于维持血压和血脂的稳定。研究显示，经常食用蓝莓的人群，其心血管疾病的发生几率相对较低。

吃蓝莓的小秘诀

买蓝莓时应当选那些软硬适中的，得避开那些有腐烂、发霉或者异味的。还得注意果实要饱满，果皮上不能有皱纹，果蒂颜色得是鲜嫩的绿色，还得保持干燥。要是果蒂变成黑色或者干瘪，那就说明蓝莓已经不新鲜了。拿水果店来说，如果你按照这个方法来挑选，买到的蓝莓肯定没问题。

吃蓝莓“零风险”

蓝莓果实的外皮含有丰富的花青素，表面还覆盖着一层细滑的果粉。只需用清澈的水轻轻擦洗，便可清除表面的灰尘。然而，需留意，切勿损伤那层珍贵的果粉。购买后，建议将其存放在保鲜盒或是有透气孔的容器中，并将其置于冰箱的低温区。然而，新鲜蓝莓的保质期不长，因此不推荐大量购买。由于蓝莓在潮湿和高温的环境中很容易腐烂，所以建议大家在买回来后要尽快吃完，以免在常温下存放过久。

说了这么多，你是否曾想过近期可以品尝一下蓝莓？若这篇文章给你带来了一些启发，不妨点赞表达你的支持，同时也不妨分享给更多的人！