大寒，作为二十四节气中的末尾，常以严寒著称，让人感到寒意袭人。尽管今年冬天并不算特别寒冷，但大寒这一日，我们仍需给予足够的重视。尤其是中老年人，养生保健的工作更是马虎不得。

大寒概况

大寒是二十四节气中的最后一个节气，地位非常特别。每年大约在1月20日，太阳到达黄经300°时，大寒便降临。在北方，那时户外已是冰天雪地，呼出的气立刻变成冰，气温常常能降到零下十几度；南方虽然温度不像北方那样低，但潮湿寒冷的气候也让人感觉非常冷。以2022年的大寒来说，东北地区的气温曾经降到-25℃，让人不由得感到寒冷。

“1不出”原则

大寒时节，气温波动很大。尤其在日出前和日落时，室外温度特别低。以北方城市为例，清晨6点左右，室外气温可能降至零下10度甚至更低。所以，中老年人最好待在屋内。张大爷就曾在寒冷的早晨外出锻炼，结果患了感冒，卧床休息了好几天。待在家里不仅能保暖，还能减少生病的风险。

“2不走”注意

冰上行走真的很重要。虽然常说“三九四九冰上走”，但今年天气挺反常，河面结冰情况不稳定。2023年冬天，南方有些地方温度挺高，河里的冰层不够厚。小李看到河面结了冰，就冒然走了上去，结果冰层裂开，他掉进了水里，幸好有人赶紧救了他。还有，那些偏远的小路最好别走，因为冬天天黑得早，光线昏暗，再加上可能有雪和冰，走路很容易滑倒受伤。

吃牛肉好处

在寒冷的天气里，牛肉是个不错的选择。它富含多种营养，如肌红蛋白、氨基酸、磷脂以及钙、铁等。吃牛肉不仅能让人感到温暖，还能增强免疫力。比如，可以做成辣炒牛肉，先将牛肉切成薄片，用生抽等调料腌制，接着在锅中加油炒辣椒，最后加入牛肉快速翻炒。这道菜既辣又香，在大寒时节享用，能让您浑身暖和，充满活力。

吃菠菜益处

大寒期间，菠菜成了餐桌上必不可少的一道菜。它能够清热去燥，而大寒时节天气干燥，吃菠菜能有效补充水分。菠菜含有丰富的纤维和维生素C，对眼睛有好处。做菠菜鸡蛋汤很简单，先洗净菠菜切段，再打散鸡蛋。水开后放入菠菜，接着倒入鸡蛋液。这汤味道鲜美，常吃对身体有益。

吃甘蔗妙处

冬日里吃甘蔗再适宜不过。甘蔗水嫩多汁，营养价值高，既能滋养肺部，又能生津止渴，还能补血养气。红枣甘蔗姜片水既能御寒，又能驱除寒冷。把甘蔗切成小段，红枣和姜片洗净，加水同煮。喝上一碗这甘甜的汤，全身都感到温暖，抵御寒冷的能力也随之增强。

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